鷄鴨料理（有）かぶらや | 日記 | 『春夏秋冬』過ぎ去りし日々を節目と感じ自然の魅力と生活にメリハリ

今日は、7日立冬で暦の上では冬に入るが、季節が逆戻りするような1週間になる そうで、信州も昼間は暖かな日和で過ぎし良いが「冬来りなば春遠からじ」…　
寒い季節は寒く（雪は嫌ですが）ならないと虫も冬眠出来ず、暖冬だと夏に虫の
発生にはプラスの要因になり仕事柄「入れない、追い出す、増やさない」と
夏は特に神経を使います。
昆虫達には大変失礼千万な事ですが悪しからず！！ お隣の水野旅館さんより渋柿を頂きまして、晩秋の風物詩「柿すだれ」に 早速挑戦しましたが、
   
その「柿すだれ」ですが近年、存亡の危機とか？ 一番の理由は、衛生・品質管理上の問題で干し柿を、
徹底した品質管理が必要に！ カビ発生防止等の観点から、外干しができなくなりました。
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　食の管理の問題は、現在いっそう厳しくなり、
 　現在は、ビニールハウスや家屋の中での作業になっているよで、
　伝統の風物詩は時代と共に見かけなくなっていくのかな～。
　寂しい限りです。