鷄鴨料理（有）かぶらや | 日記 | 【かも煮】 上田市鴨料理
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【かも煮】 上田市鴨料理 (2012.07.10)
かも煮
甘辛く煮た鴨風味かも煮レシピ… 鴨肉１００ｇ・長ネギ（太目のネギ）
醤油（２）・味醂（３）・酒（０．５）・水溶き片栗粉・七味ネギは斜め切り、
鴨肉はそぎ切りにし、タレと同割り水を入れ、
蒸し煮（鍋蓋）５分で出来上がり水溶き片栗粉からめる。 注）煮過ぎない事