鷄鴨料理（有）かぶらや | 日記 一覧

お酒は人生を楽しむための素晴らしいアイテムです。

ひとくち飲むと思わず顔がほころぶ、心が喜ぶ、お酒を取り揃えました。

かの酒豪の歌人、若山牧水もこう詠んでいます。

 
（画像は若山牧水。パブリックドメインにて…

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酸性食品中心の鶏鴨料理専門店ゆえに、
突き出し・お通し（サービス品）に提供する数ある中の一品です。
アルカリ性食品には特に気配りしています。

九州の「おきゅうと」は若い頃修行先でよく使っていましたが、製法が…

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以前鶏かわ で

嫌いな人は、脂肪が気になる、ブツブツが嫌、皮を見ると鳥肌が立つ、
好きな人は、適度な脂肪がり旨い、食感がいい、味わい深い、
　　　　　　　　　食べ物は千差万別です。
　　　　　　　　　食物は小さい頃の出会い方（食べ方）でほとんど決…

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今日は学校のPTA作業に行ってきました。
日曜日なのに６時起きでした
無事に終わってよかった‥‥



「大体、どこに行っても宴会の料理って同じようなものが多いんだよね。」

こんなお客様の言葉が時々私の耳に入ってき…

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おかげ様でＨＰとブログに毎日たくさんのご訪問をいただきありがとうございます。


ＨＰには鳥の調理法のレシピとか下処理の説明とか無料（ここがポイント）で掲載しているので、


これら調理に関しての記事のアクセス（…

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DouhouKaburaya
上田市鶏鴨料理かぶらやブログ: 鶏鴨料理レシピ集 http://t.co/vcm52mfIfA
05-20 14:53
上田市鶏鴨料理かぶらやブログ: なんでやねん!!　摩訶不思議じゃ～　…

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　　鶏鴨料理レシピ集　　
        甘辛く煮た鴨風味
甘辛く煮た鴨風味
ネギは斜め切り、鴨肉はそぎ切りにし、タレと同割り水を入れ、蒸し煮
（鍋蓋）５分で出来上がり水溶き片栗粉からめる。　注）煮過ぎない事鴨肉１００ｇ・
鴨肉…

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≪丸鶏（中抜き）の下処理≫ 中抜きとは…（内臓類を取り除いてある）鶏肉は身から骨、ガラまでまるごと使える素材。無駄なく使うために、鶏肉専門店で中抜きを購入した方が、お得です。ぜひとも一羽から各部位のさば…

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私が観た映画＆DVD
 
もう一度観たい!！心に残る映画・ドラマ


映画　男たちの大和/YAMATO　1/2

2005年12月17日公開。1945年、東シナ海沖に沈没した伝説の戦艦大和を辺見じゅんが生存者や遺族など…

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串物の仲間たち　焼き鳥・やきとりの部位名・下処理説明　                             
  『鷄のすべて』  串物の仲間たち　串焼き・焼き鳥・ 
                    …

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