鷄鴨料理（有）かぶらや | 日記 一覧

皆さん～ゴールデンウィークはお決まりですか！
長野県のGWおでかけスポット
避暑地のショッピングモール軽井沢駅の目の前に広がる大型ショッピングプラザ。大きく分かれた6つのエリアに、海外の有名デザイナーズブ…

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鍋料理の仲間たち……『かしわ鍋』・『とり鍋』・『水炊き』・『鴨すき』『鴨しゃぶ』
生ものでは……『鶏わさ』・『ささにんにく』『かもさし』・『きもさし』・『すなさし』など…
揚げものでは……『手羽ぎょうざ』…

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◇過去のお薦め半額料理記録◇
鴨肉は世界最高峰と言われるフランス鴨のバルバリー種のみを調理しております。
鴨肉にはコレステロール値を下げる働きのある不飽和脂肪酸と、ビタミンA・B２が豊富に含まれおりますの…

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道宝 @DouhouKaburaya 信州上田市で鷄鴨料理専門店かぶらやを営む主です。ＨＰでは店舗紹介が、いつの間にか鷄のすべて下処理・調理法・レシピ情報の方にアクセス増え、少しでもお役に立てればと発信中…

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　丸鶏（中抜き）の下処理
中抜きとは…（内臓類を取り除いてある）鶏肉は身から骨、ガラまでまるごと使える素材。無駄なく使うために、鶏肉専門店で中抜きを購入した方が、お得です。ぜひとも一羽から各部位のさばき方…

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ぶつ切りもスープ同様沸騰した湯に入れ１０位炊き表面の身をしめアク出しをし、一旦火を止め穴あきアルミボールに静かに流し込みぶつ切りを流水でアクをとり、又、水からぶつ切りを炊きます、沸騰して２０分位で火を…

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鶏の中であなどれないパーツ類手羽先ですよ
栄養・旨味・安い三拍子揃い組みです。脂肪がほど良くつき、
味にもコクのある部分。
煮込みものや鍋もの、揚げもの、スープを取るにはイチオシ！！　
ご家庭でぜひ使ってほしい…

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4月6日から｢上田城千本桜まつり」がはじまりました。春の上田城跡公園の様子を随時お伝えします。　（上田城跡公園の最新状況はUCVのライブカメラで確認できます) 千本桜まつりと上田城の観光についての問い合わ…

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上田市は、日本のほぼ中央に位置し北は長野市、西は松本市、東は嬬恋村（群馬県）、東御市、南は長和町、立科町と接しています。
奈良時代から、京都と東北地方を結ぶ「東山道」の拠点として栄え、交通の要衝でしたが…

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長野県上田市で、平成24年4月6日（金）から 4月22日（日）まで『2012 上田城千本桜まつり』が開催されている。開催場所は、真田幸村の居城「上田城」を核とした公園「上田城跡公園」（上田駅から徒歩約12…

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