鷄鴨料理（有）かぶらや | 日記 一覧

上田の歴史や文化は、そこかしこにあふれいたる処で旅人の行きかう街、
旅の楽しみは人々との出会いと地元ならではの味。
近くの城・神社・寺を歩いて見ると、そんな心踊る楽しみに出逢えそうな～
戦国の名城を埋め尽く…

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鶏肉は部位によって肉の性質が少しずつ違います。
部位別に料理するときは、
それぞれの性質に合わせた調理法にするとおいしく味わえます。

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http://www7.ueda.ne.jp/~kabu…

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鶏（カブト）鎧兜似てる事から端午の節句や結婚式の披露宴にローストチキンで祝う。かぶらやは特撰朝引き鶏を使用し、鶏肉は、処理後８～１２時間以内が
熟成もほど良く、最も美味とされています。その『熟成期間』を…

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　今日もポカポカいい天気（＾ｖ＾）なんだか心も体もかる～くなっちゃいますねぇ～明後日は家庭訪問日。クラス替えがあって(#^.^#)娘の大好きな先生が担任になりました♪lucky！ポジティブで明るくて、い…

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今日は娘２人がテストなのですが…ほとんど一夜漬け状態(;´д｀)ﾄﾎﾎ…結果は予想がついてしまうだけに複雑な心境です。今度こそ！って言っているうちに、学生生活が終わらないようにしてほしいです<m(_ _…

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鶏の内臓はくせががなく、扱いやすいですよ！一羽の鶏から取れる内臓の歩留まりはだいたい５％弱、一般に、肝臓（かんぞう）はレバー、砂肝（すなぎも）筋胃の事を指します。丸い形の脾臓（ひぞう）、　背肝（セギモ）…

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桜前線も北上してきて、土・日の東京は桜も満開だそうですね。
上田の見頃は、４月中旬ごろでしょうか。
お花見用のお弁当（テイクアウト用）発売中です♫
召し上がる時は、しっかり頬っぺをおさえて食べてくださいね(…

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ミキサーに材料を全部入れます.
最低でも、２分間かけます
バターをぬった型（敷紙をひいてもOK）に入れ
１８０℃のオーブンで３５分焼いて出来上がり
冷蔵庫で冷やすと更に美味しいよ！
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春巻きの皮の手前にピーナッツバターをぬりる。バナナをのせ、皮の周囲に水溶き小麦粉をつける。手前からクルクルと巻いて包み、両端をギュッと押さえてしっかり閉じる。揚げ油を中火にかけ油がぬるいうちに入れる。…

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カスタードチキン（レバー入り）を久しぶりに作りました。
鶏挽肉に卵液・牛乳をかけて焼いた料理です。子供やお年寄りの方に喜ばれますよオードブルの一角にと、いろいろ応用のきく一品です。
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